Món ăn chế biến từ gia súc,gia cầm

Thịt gia súc,gia cầm là món ăn có giá trị cao,chứa một lượng lớn prôtêin hoàn thiện,chất béo,chất khoáng và một số vitamin cần thiết cho hoạt động sống của con ngừơi.Trong khẩu phần ăn hàng ngày,thịt đóng vai trò rất đặc biệt:cung cấp năng lượng cho cơ thể(cứ 1g thịt cho 4 calo).Mỗi ngày mỗi người chúng ta cần 1,25g/kg trọng lượng cơ thể.Ở trẻ em và phụ nữ có thai thì nhu cầu này còn lớn hơn.Ăn thiếu thịt người sẽ mệt mỏi,uể oải,trẻ chậm lớn...Song không có nghĩa là ăn nhiều thịt thì thông minh,nhanh lớn.Ăn vừa đủ,vừa phải theo lứa tuổi là hợp lý nhất,tránh được béo phì.Khi ăn thịt nhất thiết phải nấu chín,nấu kỹ để tránh một số bệnh do gia súc,gia cầm truyền sang ngườiThời gian gần đây,dịch cúm ở chim đã gây thiệt hại rất lớn cho người và gia cầm.Nạn dịch H5N1 phát triển rất nhanh trên toàn thế giới.Do đó khi ăn thịt phải hết sức lưu ý,không ăn thịt tái,thịt sống,thịt chưa nấu kỹ.